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近年來,隨著健康飲食的風潮,Vegan(純素主義)大行其道。但究竟「純素主義 (Vegan)」與「素食主義 (Vegetarian)」差別在哪裡呢?
「素食主義 (Vegetarian)」是我們一般認知的素食者,舉凡鍋邊素、蛋奶素、植物五辛素等,主要是不食用肉類的素食者。
而「純素主義 (Vegan)」相較來說就比較嚴格了。純素主義者的日常生活中,不使用任何動物性產品。飲食方面不僅不吃肉,也不碰蛋奶;衣物織品拒絕羊毛、皮革、絲綢等來自動物的成份,美妝、保養品也只選用不含動物性成份的產品。
例如,純素主義者會避開牛奶、蜂蜜等食材,保養品也會避開有羊脂或蜂蠟等成份的產品,因為乳牛被框限於圍欄中只為了被擠奶,或蜜蜂的食物因為人類取蜜而被剝奪等。
食物與衣料等成份明確可知的產品,對純素主義者來說較容易避開動物性產品,但美妝保養的護膚產品等成份無法以肉眼判別的產品,就需要仰賴「純素認證」。
英國純素主義協會The Vegan Society在1944年由Donald Watson創立,也是Donald Watson提出「Vegan」的概念。純素主義由道德立場出發,提倡「盡可能地排除對動物的一切形式剝削和殘忍行為;並且進一步推動、開發和使用替代品,造福人類,動物和環境。」
為此,The Vegan Society在90年代提出了「純素認證商標 (Vegan Trademark)」,標誌為V字上長出一朵太陽花,只要看到純素認證商標,就知道該產品不含任何動物成份,也未經動物實驗,確保沒有任何動物因為該產品的生產而受到剝削。